全国服务热线大闸蟹在中秋节时没能拦住方便面上了热搜，事实上，背后是大家发觉这碗面相较于外卖更干净，比起下馆子更实惠，中国已然成为全球方便面消费最多的国家。
方便面重回销量巅峰
尼尔森所展示的数据表明，在2019年上半年的时候，中国方便面市场销售额同比增长了7.5%，自2013年起直至2018年，历经五年时间，其销量重新回归到400亿包以上的水平。世界方便面协会作出预测，2019年中国方便面的销量有希望保持在400亿包，在全球整体销量当中，中国市场占据了将近四成，排名为第一。
里斯咨询所发布的报告表明，在2018年的时候，全世界方便面的销量达成了1036亿包，然而中国市场的销量是402.5亿包。这样的一个数字背后所反映出来的是，方便面已然从低谷期之中爬了出来，再次变成国人餐桌上的经常出现的食物。
外卖降温带来转机
2013年起至2016年，国内方便面销量出现显著变化，由462.2亿包的销量数据大幅度下跌，直至385.2亿包，那时普遍以为外卖补贴比较多，而且点餐价格愈发低廉，即为导致该现象发生的主要理由。市场当中存在这样一句话，康师傅以及统一从来都没有设想过，打败方便面的并非另外一家方便面企业，而是外卖。
可是，随着外卖补贴降低，配送费用升高，再加之外卖质量良莠不齐，消费者开始再度审视方便面的价值。韩女士告知证券日报记者，她认为方便面相较于外卖更干净且格外廉价，并且，其口味还十分家常，所以如今时常在家里储备一箱。
企业财报印证回暖
今年上半年康师傅呈现出相关情况，据财报表明，其方便面业务取得了营收达 115.44 亿元的成绩，较去年同期，增长幅度为 6.38%"且，饮料业务方面却是与去年同期相比下滑了 4.08%。就同时期而言，统一企业的方便面业务也有着实现营收 42.68 亿元的表现，和去年同期比较，增长比例为 2.8%，并且净利润增长态势显著。
两大巨头依旧占据着超过八成的市场份额，然而财报数据清清楚楚地显示出，方便面业务已然成为了它们关键的增长点。在饮料业务增长缺乏动力的情形之下，方便面的回暖给这些企业注入了全新的活力。
高端化成为新方向
2017年时，统一方便面里5元以上产品的占比是21%，到了2018年，该占比上涨为26%，旗下汤达人在2018年销售额同比增长30%，其规模超过了19亿元，康师傅方面高端方便面销售额同比增长10.6%，与此同时，售价较低的那个干脆面销售额同比下滑了24%。
有着这样一种趋势，即消费者会甘愿为那样一种方便面，也就是更好吃的方便面，去支付更高的价钱，而正是这个趋势，促使企业持续不断地去实现产品的升级，从原本单纯的价格竞争转变为品质竞争，进而使得整个行业都朝着中高端市场去投入力量。
新口味瞄准年轻人
有三款网红产品被白象于最近推出，这三款产品是老北京爆肚风味的，是咸蛋黄风味的，还是串串酸辣粉口味的，它们是专门针对95后以及00后的口味而推出的。白象相关负责人称，年轻人凭借着10%的人口占比贡献出了40%的消费力，他们对于价格不敏感，只是喜好尝试新品。
电商平台上，今麦郎、日清、农心等那些国内外品牌的销量已然相当可观，纷繁多样的各种新奇口味持续不断地冒出来。传统以红烧为口味的牛肉面已然没办法满足年轻消费者的需求了，企业一定要持续不断地创新才能够抓住这一群体。
创新决定未来格局
有研究报告表明，康师傅近些年来，于各个品类之中，正处在失去市场份额的状态，这或许是源自产品创新能力欠缺。在消费升级的这种趋势之下，倘若两大巨头的创新力无法跟得上，那么市场地位有可能会被其他企业逐渐地瓜分。
中国身为食品产业分析师的朱丹蓬觉得，方便面出现回暖的情况，是源于产业一端与消费一端的核心需求达成了高度匹配，自2016年第四季度起，市场步入了回暖的节点，产业进行升级迭代的速度基本上和消费升级的速度做到了齐平。
最临近的时候你去吃下一次方便面是鉴于贪图省事，还是实实在在地认为它相较于外卖而言是更具美味？欢迎于评论区域去分享你个人的看法，点赞从而使得更多的人能够看见这碗面所拥有的逆袭故事。
